Tooj liab

Tooj liab

Copper mash Peb tooj liab mash siv nyob rau hauv Pub, bar thiab tsev noj mov. Nws yog ib qho khoom kim heev, yuav nyiam ua rau cov qhua, npe hu ua "Flash point". Rau lub cooper mash lub tank, nws kuj tau lub npe hu ua "Red copper" mash lub tank. Cooper mash 4 hom ntawm hom: 1. Cov dej num liab 2 hlab ntsha mash 2. Cov dej liab liab 3 hlab ntsha mash 3. Liab ...

Product Details

Tooj liab

 

Peb lub tshuab tooj liab siv hauv Pub, Bar thiab tsev noj mov. Nws yog ib qho khoom kim heev, yuav nyiam ua rau cov qhua, npe hu ua "Flash point".


image002.jpg

Rau lub cooper mash lub tank, nws kuj tau lub npe hu ua "Red copper" mash lub tank. Cooper mash 4 hom ntawm hom:

1. Cov dej liab 2 hlab ntsha

2. Liab kob 3 hlab ntsha mash

3. Cov dej liab 4 hlab ntsha

4. Liab kob 5 hlab ntsha mash


image004.jpg

image006.jpg

Qhov Muag Khoom Hniav

 

Tsis yog.

Lub npe

Kos

1

2 cov hlab ntsha

Mash / lauter tun

Kettle / whirlpool tun

2

3 cov hlab ntsha

Mash / lauter tun

Kettle / whirlpool tun

Cov dej kub dej

3

4 vessels

Mash tun

lauter tun

Kettle / whirlpool tun

Cov dej kub dej

4

5 cov hlab ntsha

Mash tun

lauter tun

Kettle tun

cov cua daj cua dub

Cov dej kub dej

 

Tooj tooj liab lub npe

Mash tun

Mash tun yog ib lub nkoj uas siv rau hauv cov txheej txheem mashing los hloov cov pob txuam hauv cov hmoov nplej uas muaj crushed rau hauv suab thaj rau fermentation. Lub tun tun yuav ua tau ib qho kev ua haujlwm los yog muaj peev xwm kuj muaj qhov tsis tseeb hauv qab thiab spigot kom qhov kev sib tw

txheej txheem yuav ua tau rau hauv tib lub nkoj.

Lauter tun

Qhov lauter tun yog siv los lim thiab qhia txog cov kua qab zib (hu ua wort) tawm ntawm cov dej sov-malt sib tov (hu ua mash) uas yog los ntawm lub qhov rai mashing.

Kettle tun

Tom qab lautering, npias wort yog hau nrog hops (thiab lwm yam flavorings yog siv) nyob rau hauv ib lub tank loj uas hu ua brew kettle.

Whirlpool tun

Tom kawg ntawm lub rhaub, qhov vam khom voos tses kom meej rau hauv lub nkoj uas hu ua a

"cov khaub zeeg dej" nyob qhov twg yog ib qho txuj ci ntawm lub taub hau. Ntswj dej yuav tuaj yeem tshwm sim hauv lub hwj kais vim tias tsis muaj kev khuam hauv lub hwj kais.

Cov dej kub dej

Rau cov dej kub dej, nws yuav tsum tau muab lub hwj chim kub rau tom ntej brewing, nws yuav cawm ntau lub sij hawm brewing.

image008.jpg




Yuav ua li cas brewing npias ntawm 300L npias brewing khoom?

I. Mashing

1. Saib cov cuab yeej ua: xyuas kom pom tseeb / txhuam cov kab, lub lauter / qhov cub, lub raj xa dej, qhov ntsuas, ntsuas thiab dej, lub zog, cov khoom siv ua haujlwm ua haujlwm zoo. Yog tias tsis muaj teeb meem, ntxuav tag nrho cov khoom siv thiab npaj los noj khoom.

2. Cov dej kub kom qhuav: A. Ntxiv 300 kw dej huv rau hauv qhov qhib / lub khib nyiab, pib sov. Thaum lub sij hawm cua sov, sib tov sib xyaw kom paub tseeb tias cua sov tusyees. Thaum qhov kub thiab txias mus txog 90 ℃, nres cua sov.

Hloov cov ntaub ntawv pov thawj khoom thiab lub nraub qaum ntawm lub nplaum / qhov cub, pib lub tshuab raj, siv cov dej kub kom qhuav rau lub raj xa dej, ua ntej 5 feeb thiab nres. Tom qab ntawd, txuas lub tsho sov ntawm lub tshav kub ntawm lub tshav kub kom lub cav ntub / kub taub, ua kom dej kub rau 5 feeb ua ntej. Tom qab lub wort valve ntawm cov hluav taws xob sib txawv.

C. Qhib cov khoom siv rau hauv lub lauter tun, tso dej kub rau hauv lub lauter, mam li kaw cov ntaub ntawv valve rau hauv qab ntawm lub qhov qhib / qhov cub, qhib lub nrob qaum ntawm lub lauter tun, recycle 5min. Tom qab ntawd tso dej kub los ntawm qhov chaw nres nkoj ntiv tes tangential rau lub tais hluav taws xob los ntxuav cov khoom nplej.

3. Npaj dej ntau lawm: ntxiv dej (ntxiv 260kg) rau hauv lub qhov kub / qhov cub, tib lub sij hawm hloov ntawm cua sov thiab pib ua kom sov. Thaum lub sij hawm ua cua sov, sib tov sib xyaw kom paub tseeb tias cov dej yuav tsum sov so. Thaum qhov kub thiab txias mus txog 55 ℃, nres cua sov thiab qhib cov khoom siv rau ntawm lub nplaub tshev / khawb taub thiab lauter tun, tso dej rau hauv cov lauter tun.

4. Pub noj 55 ℃ (ua kom muaj protein ntau): pib rau tov ntawm lub lauter tun, ntxiv cov pob txha milled mus rau hauv lub lauter tun, do ntsis tov, tso kom tov, ces pib lub sijhawm (rau tom qab npua npias, ntxiv barley thaum xub thawj, tom qab tov tusyees, ntxiv hom qoob mog thiab ces muab sib tov). Khaws qhov kub nyob ntawm 55 ± 1 ℃ rau 70min.

5. Ua cov dej muaj ntsev: ntxiv dej kub txog 300kg rau hauv lub qhov kub / lub ncuav, pib thaum tshav kub, thaum qhov kub txog 100 ℃, nres cua sov; qhib qee yam ntsig txog qhov ntswg, pib wort twj ywm thiab pib mash.

6. Ua cov dej qhuav dej 66 ℃ (starch saccharification): Tom qab txiav cov protein kom zoo, teem caij rau siab kub. Pib rau lub lauter tun, tso dej kub tawm ntawm lub qhov kub / qhov cub rau hauv lub lauter tun, nce qhov kub rau qhov kub thiab txias (feem ntau nws yog 66 ℃) rau cov nyom, lub sij hawm mash yog feem ntau ntawm 60 mus rau 70min.

7. Tom qab ua tiav qhov mashing, npaj kom sov qhov kub ntawm qhov enzyme, pib sib tov, tso dej kub tawm ntawm lub qhov kub / qhov cub rau lub lauter tun, nce qhov kub kom txog rau 78 ℃, nres twj ywm, nyob rau 10 mus rau 15min, cia nws tsim lub txaj lim ntawm nws tus kheej.


II. Wort lauter kev taw qhia

1. Wort rov qab ntws: Tshem lub sijhawm rau lub sijhawm tseem ceeb, thaum mus txog lub sijhawm uas yuav tsum tau, pib rov qab ntws rau hauv lub sijhawm. Qhib cov ntaub ntawv valve, backflow valve thiab wort twj tso kua mis ntawm lub lauter tun, khiav rov qab wort nyob rau hauv lub lauter tun rau 5 mus rau 10 min. Thaum lub wort ua kaj thiab huv si, kaw qhov rov qab ntawm lub qhov lauter. Qhib cov nram qab ntsaws rov qab rau ntawm qhov qhib / lub taub ntim, tso lub wort mus rau hauv qhov qhib / qhov cub.

Lus cim tshwj xeeb: Thaum siv cov twj tso kua mis los kos tawm lub wort los ntawm lub lauter tun

cov nquag khiav dej ntawm cov wort yuav tsum tau tswj xyuas kom zoo zoo thiab ua rau kom ruaj ntseg ntawm

rov qab ntws.

2. Kev ntsuam xyuas thawj zaug uas tsim muaj: tom qab 20 min lautering, siv ib co qauv ntawm lub wort kuaj lub Concentration ntawm tus thawj wort:

A. Kho wort kev kho: siv ib txoj kev kuaj ntawm lub txiv ntses los ntawm lub khob / lub taub hau, thiab mam li ntxiv rau lub taub dej khov maj mam, txias qhov sov so rau 30 ℃ (lwm cov cua txias txhais tau tias yuav tau txais, tab sis dej txias yogforbidden ntxiv rau hauv lub wort), thiab tuav, nyob twj ywm.

B. Kev Xeem Zaub Mov: siv lub hwjchim fais fab kom ntsuas cov piam thaj hauv qab ntawm lub wort thiab sau cov ntaub ntawv.

3. Ntxuav cov nplej uas siv: Thaum lub txaj lim plias tom qab lautering wort original, pib ntxuav cov qoob loo siv. Tso cov dej tawm ntawm cov cua daj cua dub mus rau lub lauter tun mus txog tus kav dej rov qab, tom qab nkag mus (yuav tsum tsis txhob pib ncaj qha) lub lauter tun kom txog. Tom qab siv cov khoom nplej tig, nplawm 3 mus rau 5 nas this, thiab tom qab ntawd 10-15 feeb. Ua raws li kauj ruam 1 ntawm "Wort back flow" kom tau txais qhov thib ob lub sij hawm wort. Yog tias tsim nyog, siv tau tib txoj hauv kev kom tau peb lub sij hawm wort.

4. Muab cov tshuaj sib tov sib xyaw: tom qab ntxuav cov qoob loo siv ob zaug thiab peb zaug, sim cov concentrated mixing (xam raws li tag nrho cov nqi evaporation nrog 10%, lub sij hawm kub npau npau nrog 60 min, yog cov concentration ntawm lub wort yog 10BX tom qab lub hau kub, qhov sib xyaw ua ke yuav raug tswj los ntawm 9.3 mus rau 9.5BX.)

Lus cim tshwj xeeb: thaum lub sijhawm lauter, yog lub wort tsis meej los yog nyuaj rau lauter, stirring wort thiab nyob rau 10 min, rov qab rov qab kom txog thaum nws kaj thiab meej.

5. Siv cov khoom nplej tshem tawm: tom qab ntxuav cov nplej uas siv ob zaug los yog peb zaug thiab kuaj qhov sib xyaw xyaw ntawm lub wort kom txog thaum ua tiav cov kev cai, nres lautering. Qhib lub qhov hluav taws xob thiab lub qhov hluav taws xob tso rau ntawm lub lauter tun, tawm ntawm qhov chaw nyob hauv qhov lauter, qhib qhov rooj chaff, siv lub rake kom tshem tawm cov siv cov nplej (nco: tsis txhob qhib qhov rooj ntawm lub qhov rooj siv zog kom tsis txhob ua kom puas lossis deforming lub chaff qhov rooj.)

6. Kev tu: Tom qab tag cov siv cov hmoov nplej tau tshem tawm, siv dej huv los ntxuav lub hau ntawm lub qhov lauter, lub qhov hauv qab thiab cov hlua, ces qhib lub qhov dej tawm hauv qab ntawm lub lauter tun kom paug qhov tso dej.


III. Wort boiling qhia

1. Cua kub: thaum lub wort theem npog qhov cua sov lossis lub raj cua kub cua, pib ua kom sov. Thaum lub sij hawm cua sov, ua tib zoo saib kom pib sib tov sib quas ntus.

2. Wort boiling: Pib lub sij hawm thaum lub wort yog dej npau npau npau, tag nrho lub sij hawm kub npau npau yog 60 min, kom lub wort yuav tsum kub hauv npau npau. Tswj cov cua kub npau npau kawg ntawm 9.5 mus rau 10.5BX, yog tias qhov concentration tsis ncav rau 9.5BX hauv lub sij hawm tsim nyog, nws tuaj yeem raug ncua kom ntev.

3. Ntxiv hops: Tom qab muab 5 feeb thiab 5 nas this ua ntej yuav rhaub kom npau npau, ntxiv cov iab npuas thiab hias hops. Qhov ntau yog 120 g (0.04%) thiab 60 g (0.02%).

Lus cim tseem ceeb: A. Thaum lub caij ua haujlwm, ua tib zoo tswj cov hluav taws xob, qhov chaw ua haujlwm, qhov sov so kom tsis txhob ntim, kom tiv thaiv kom tsis txhob ntxhab.

B. Tom qab hnyav hleev, pob ntxhuav yuav tsum muab kaw tam sim ntawd thiab yuav muab cia rau hauv tub yees kom tsis txhob oxidation.

IV. Wort khaub ncaws hnav khaub ncaws

Tom qab lub raj npau, tso cua sov kom cua sov. Qhib cov ntaub ntawv valve nyob hauv qab ntawm qhov kev sib tw / cov cua, cov twj siv twj thiab lub taub ntsev ntawm qhov hlua khi, tso txhua lub wort los ntawm tun / mash tuning mus rau hauv cov cua daj cua dub. Tom qab ntawd kaw cov ntaub ntawv valve nyob hauv qab ntawm qhov qhib / qhov cub, qhib cov khoom siv ntawm lub nplube dej thiab rov siv dua li 15 min. Kaw cov dej ntswj thiab lub twj tso kua mis thiab nyob twj ywm rau 40 min. Tom qab qhib lub tso dej tso ntawm lub nplube dej, tshem tawm cov khoom siv (tshem tawm kom txhob txav ntawm lub yeeb nkab no kom tsis txhob raug nplawm)

V. Kev qhia ua kom txias

1. Kuaj xyuas: xyuas cov txaj hluav taws xob, cov nplaum, ntsuas, glycol dej, cov kais dej, cov pa oxygen (fwj dej ntshiab hlo) ua haujlwm zoo lossis tsis yog, yog txhua yam haujlwm zoo, npaj kom txias.

2. Kev tu: txuas cov hlua khib nyiab nrog lub fermenter, sterilizing fermenter tso tsheb hlau luam kom tiav los ntawm plaub kauj ruam, kaw cov li qub los ntawm (daim ntawv ceeb toom tshwj xeeb: H2O2 residual qhov pipeline, cov kub hloov dua yuav tsum tau tawm hauv tsev ua ntej txias)

3. Cua txias: qhib dej kais dej, glycol dej valve, glycol dej twj tso kua mis, ces qhib wort li qub, tso dej twj tso kua mis, cov pa valve kom txias. Tswj lub txias txias: barley npias: 9.0 ± 0.5 ℃, zoo li npias 13.0 ± 0.5 ℃

4. Tshem tawm cov qhov seem ntsev: ua ntej cua txias, siv wort tsav tawm tag nrho cov dej haus nyob hauv lub tshav kub kub, ces cia lub wort ntws rau hauv lub fermenters.

5. Oxygenation: thaum lub cua txias ua kom tsis muaj dej sov thiab cov tshuaj oxygen yuav tsum yog 1 - 2 zaug ntawm lub tsho khoob (thaum lub npuas pom hauv qhov pom iav yog sib npaug rau qhov dej, nws zoo dua. rau hauv lub fermenter, qhov oxygenation yuav tau ua kom kawg rau 30min).

6. Rov Qab Tawm: Tom qab txias lub wort, siv oxygen tsav tsheb npuav nyob hauv txoj kab xa mus rau lub fermenters. Tom qab ntawd, ntxuav lub cav / qhov cub, lub lauter / cov cua daj cua dub thiab txhua txoj kab yeeb nkab, qhov kub sib txawv rau 10 feeb.

image018.jpg


Hot Tags: tooj liab mash, Suav teb, manufacturers, lwm tus, Hoobkas, kev muag khoom

Kev nug

Yam khoom